Degustacija vina

Prispevek napisal : Goran Leon Milošević

Degustacija vina je način na katerega spoznamo vino in vse njegove skrivnosti.

Predstavljamo vam nekaj kratkih, povsem osnovnih nasvetov s pomočjo katerih vam bo degustacija vina bližje,  predvsem pa bolj razumljiva. Degustacija vina se na vašo željo lahko organizirana tudi pri Vinogradništvu Dolc 1834. Kontaktirajte nas in rezervirajte termin. V naših objavah boste poleg zanimivosti dobili tudi informacije o degustacijah, katere organiziramo. Tematski večeri ponavadi vključujejo tudi kulinariko, zato je udeležba dober vir informacij, če ste eden tistih, ki rad združuje vrhunsko vino in hrano. Več na temo združevanja vina in hrane lahko preberete v članku “Vino in kulinarika”.

 

Bela vina: belo zlata, zeleno-zlata, bledo-zlata, zlata, rumeno-zelena, slamnato-rumena, zlato-rumena itd
Rosé vina: škrlatno roza, pink, roza potonika, roza-oranžna, losos roza, marelična itd
Rdeča vina: škrlatno rdeče, granatno, rubinasto rdeča, češnja, opečnato rdeča, mahagoni itd

 ———————————————————————————————

S kozarcem vino “zaokrožimo”, da se  sprostijo arome.

 ———————————————————————————————

Vonj nam pove mnogo o vinu. Niso pomembne zgolj najopaznejše arome vina, zato z vonjem kar pogumno oz. inhalirajte močno in ostro.
———————————————————————————————

Zajamite zadostno količino vina, da naslednja dva koraka prideta do izraza.

“Prezračite”:
Skozi vino v ustih povlečemo zrak. Tehnika je nekoliko zahtevnejša in ni ravno najbolj dobrodošla v restavracijah. Zrak, ki ga povlečemo skozi vino omogoča, da se sprostijo arome in tako lahko okusite vse podrobnosti vina.

Pretakanje:
Premikanje vina v ustih vino ogreva. V nadaljevanju vas lahko resnično preseneti bogatstvo okusa, zato si vzamite trenutek več in omogočite vinu, da v ustih zaživi.

 ———————————————————————————————

Resna degustacija vina ni zabava, zato je vsekakor potrebno omeniti, da načeloma požirka vina ne spijemo. To zagotovo ne velja, če okušate vino od prijatelja v udobju vašega doma ali zidanice in je zgolj informacija, ki jo je dobro poznati, ko boste kdaj na kakšni degustaciji opazili, da nekdo s požirkom ni bil ravno “kulturen”.

……………………………………………………………………………………………………………………..